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작성자 지은농산 이메일 wmh0081@naver.com
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제목 찹쌀고추장 만드는법 (조회수 : 4833 )

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장

 

고추장 만드는것이 매년 너무 힘들어요.

가을엔 사과 고추장을 만들고

김장할때 고추장 고추를 빻아와서 오늘 만들었습니다.

 

고추장이 매년 행사가 된장과 고추장 김장김치가

큰행사입니다.

빨갛게 반짝 반짝 빛이 나는 찹쌀고추장 맛있게 만들었습니다.

 

 

고추장 만드는법

찹쌀을 3되를 물에 불려서 찜솥에 졌습니다.

엿기름을 체에 걸려서 따뜻한 물로 전기 밥솥에 보온으로 두었습니다.

 

하루종일 밥이 삭을때 까지 놓아두었습니다.

삭은것을 알려면 밥알이 뜨면 다삭은것입니다.

자루에 넣어서 짜면 됩니다.

 

고추장할 엿물입니다.

이렇게 해서 약한불에 오래 달이면

고추장할 엿물을 만드는것입니다.

 

 고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[1]
고추장할 엿물이 잘 달어진 엿물입니다.

오래 달이면 이렇게 노란 엿물이 되는것입니다.


고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[2]
고추장할 엿물이 잘 달어져서

이제 매주가루를 넣고 골고루 썩어줍니다.

맛있게 잘 달어졌네요.

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[3]

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[4]

고추장 하는데 메주가루를 넣으면

처음에는 이렇게 불그스럼합니다.

한참 저어주면 윤기가나고 맛있는 고추장이됩니다.

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[5]
고추장이 색갈이 예쁘게 되었네요.

자~~ 이제 통에 넣어볼까요.

고추장을 큰 항아리에 넣으면 아이들 가져갈려면

다시 통에 넣어야 하기때문에

고추장을 작은 통에 넣어서 한개씩 가져갑니다.

통이 작으니까.

냉장고에 넣어서 먹으면 더욱 좋습니다.

고추장을 작은 통에 이렇게 넣어서 둡니다.

고추장이 너무 맛갈 스렵네요.

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[6]

이렇게 작업을 해서 카카스토리에 올렸더니 댓글이 너무 많이 달리네요.

고추장도 좀 팔려고 하는데 팔지는 안한다고 했어요.

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[7]
아이들 줄려고 통에 넣어서 두었습니다.

고추장을 만드는데 손이 많이 갑니다.

그래도 이렇게 만들고 나니까.

너무 흐믓하네요.

고추장 만드는법 & 고추장 & 찹쌀 고추장[18]
참 세월이 좋지예?

고추장이 많이 묻어 잇는 데 효자 주걱이 최고입니다.

어느 누구 아들 딸이 이렇게 말끔히 해줍니까.

효자 주걱으로 고추장을 항아리에 넣었습니다.

효자 주걱아 너무 고맙다.

너 때문에 고추장 항아리에 잘 넣었다 .

내년에 또 한번 만나자 ...ㅎㅎㅎㅎ

 

글쓴 날짜 | 2013-01-12
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